金沢でおばんざい、刺身、どじょうの唐揚げ、ぶり大根。ランチは定食

「おでん処 大酉茶屋（おおとりちゃや）」で取り扱う日本酒は、
長年の付き合いがある蔵元さんから“菊姫”を直接仕入れています。
もちろん、お客様へのご提供もしておりますが、当店では料理酒としても
使用するほど、その味に惚れ込んでおります。
例えば、おでんの出汁に風味付けとして隠し味で加えたり、
煮物には甘味を出すために使用したりとさまざまな料理に取り入れています。

季節によって店で取り扱う菊姫の種類が変わるため、
料理酒も同様に季節酒を使用することもしばしば。
調理法や味付けがシンプルな料理も、味に深みが出て、
四季折々の異なった美味しさを楽しめます。
そんな菊姫の味わいを、当店ならではの楽しみ方でご堪能いただければと思います。